03/09/10

INGREDIENTES:

Massa

1Kg de mandioquinha ou batata cozida

1 caixinha de molho branco

2 cubos de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha com fermento

1 xícara (chá) de leite

3 ovos batidos

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de alho amassado

400g de lingüiça calabresa cortada em tiras

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

½ pimentão bem picado

1 maço pequeno de couve-manteiga bem picada (sem os talos mais grossos)

1 caixinha de creme de leite

150g de queijo provolone ou mussarela ralada grosseiramente

50g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Massa: Faça um purê com a mandioquinha, misture os demais ingredientes vagarosamente com um garfo e reserve.

Recheio: No óleo frite a cebola, o alho e a lingüiça. Polvilhe com a farinha, adicione o pimentão e a couve. Deixe murchar e acrescente o creme de leite.

Montagem: Monte um refratário com uma pequena parte de massa, coloque o recheio, o provolone ou mussarela, o restante da massa e polvilhe ralado. Leve ao forno em temperatura média (180ºC) até gratinar.

01/09/10

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 gema

2 colheres (sopa) de leite

Recheio

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

3 maçãs grandes

Cobertura

1 caixinha de gelatina amarela com sabor

2 xícaras (chá) de água

1 colher (chá) bem cheia de polvilho doce

MODO DE FAZER

Recheio

Em uma panela coloque o leite condesado, as gemas ligeiramente batidas, a manteiga, leite (reserve um pouco). Cozinhe por 5 minutos. Adicione o amido dissolvido no leite reservado. Continue cozinhando por mais uns 4 minutos (até engrossar). Reserve.

Massa

Em um recipiente misture a farinha, açúcar, manteiga e a gema (se necessário, adicione o leite para dar ponto na massa). Distribua sobre a assadeira redonda n° 24. Leve ao forno pré aquecido 150°C até dourar. A seguir, espalhe o recheio sobre a torta. Distribua fatias de maçãs previamente aferventadas e a cobertura. Decore com cerejas a gosto. Leve para a geladeira.

Cobertura

Em uma panela coloque a água (reserve um pouco), a gelatina e o povilho dissolvido em um pouco de água. Cozinhe por cerca de 5 minutos, sem parar de mexer.

30/08/10

Ingredientes

1 kg de batatas graúdas

½ kg de palmito

1 pimentão vermelho sem sementes nem nervuras

300g de requeijão

1 cebola média descascada e picada

1 colher de chá de salsinha desidratada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 litro de água para cozinhar as batatas

1 colher de sopa de sal para cozinhar as batatas

1 colher de café de sal para temperar o recheio

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas numa panela com um litro de água e uma colher de sopa de sal. Retire, descasque e amasse, como se fosse fazer um purê. Acrescente o requeijão, misture bem e espalhe sobre um plástico ainda quente. Reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue nele a cebola picada, temperada com 1 colher de café de sal e 1 colher de chá de salsinha desidratada. Quando estiver dourada, junte o pimentão cortado em cubinhos e o palmito picado, e deixe refogando por mais 10 minutos. Retire do fogo, espalhe sobre o purê que está aberto em cima do plástico, enrole o rocambole e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Na hora de servir, tire da geladeira e fatie.

27/08/10

INGREDIENTES

Massa

5 ovos

2 e 1/2 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400 gramas de salsicha

100 gramas de queijo prato ralado

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

1 lata de molho de tomate temperado

1 lata de milho verde

Queijo ralado e orégano para polvilhar

MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite, óleo e ovos. Bata. Junte o queijo ralado, farinha e o fermento. Torne a bater. Distribua parte da massa em uma assadeira retangular n°2 untada e polvilhada. Espalhe o recheio. Cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e orégano. Leve ao forno pré aquecido 150°C por 35 a 40 minutos.

Recheio

Em um recipiente coloque a salsinha previamente aferventada e picada, queijo prato ralado, milho e queijo parmesão ralado. Misture. Agregue o molho de tomate.